طرز تهیه یک استیک آبدار و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۹۷۴۱۶۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، همانطور که از اسم این غذا پیداست این غذا یک استیک آبدار خوشمزه آلمانی است. از مواد لازم این خوراک می‌توان به فیله، روغن زیتون، رزماری، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، کدو و پیاز اشاره کرد. این غذا می‌تواند همراه با سیب زمینی تنوری سرو شود.
سس مورد استفاده در این غذا از ترکیب سس بالزامیک با رزماری حاصل میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
برش باریک فیله: ۸ عدد
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
رزماری تازه: به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز: ۱ عدد
کدو متوسط: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
قارچ دکمه ای: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بالزامیک با رزماری:
روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
سیر: ۱ حبه
سرکه بالزامیک: ۱/۴ فنجان
شکر: ۲ قاشق چای خوری
رزماری تازه: ۲ شاخه
آب گوشت: ۱/۴ فنجان
مراحل پخت
ابتدا دو طرف برش استیک‌ها را روغن زیتون بمالید.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و رزماری خرد شده روی آنها بپاشید.
سبزیجات بکار رفته در غذا شامل کدو، فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز و پیاز و قارچ را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف مناسب روی حرارت متوسط تفت دهید.
مقداری از سبزیجات تفت داده شده را روی هر استیک قرار داده و آن را لوله کنید.
با کمک خلال دندان آنها را ثابت کنید.
این کار را تا تمام شدن استیک‌ها ادامه دهید.
تهیه سس:
برای تهیه سس بالزامیک و رزماری، ورغن زیتون را روی حرارت بالا قرار دهید.
سیر را به آن افزوده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
سرکه بالزامیک، شکر و شاخه‌های رزماری را افزوده و صبر کنید بجوشد.
پس از جوش آمدن حرارت را کم کرده و بدون گذاشتن درب ظرف صبر کنید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
آب گوشت را اضافه کرده و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و ۱۵ دقیقه به آن حرارت بدهید.
۲ طرف استیک‌ها را به مدت ۲ دقیقه در کباب پز بپزید.
پس از پخت غذا را همراه با سس بالزامیک و رزماری سرو نمایید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه فلفل دلمه ای سس بالزامیک روغن زیتون برای تهیه تهیه سس
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۷۴۱۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!
ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فستفودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.
آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فستفودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فستفودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.
وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فستفودها در فرد ایجاد میشود، مطرح کرد: متأسفانه فستفودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری میکند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فستفودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب میشود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فستفودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار میگیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.
وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فستفودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد میشود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب میکند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی میشود.
کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فستفودها سبب بیماری‌های گوارشی میشود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده میشود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی میشود.
وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری میشود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فستفودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فستفودها ایجاد میشود.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فستفودها سبب میشود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.
وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فستفودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل میکند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم میشود.
کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فستفودها استفاده میشود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فستفودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده میشود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ میشود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فستفودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.
انتهای پیام
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند